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中國(guó)草原紅牛是省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主持育成的中國(guó)第一個(gè)乳肉兼用型品種牛。父本為引進(jìn)的兼用型短角牛，母本為本地蒙古牛，經(jīng)過(guò)雜交改良、橫交固定和自群選育3個(gè)階段直至1985年選育而成。

中國(guó)草原紅牛背毛棗紅色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，頸肩結(jié)合良好，胸寬深，背腰平直，尻較寬平。耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)。肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，飼料回報(bào)率高，大理石紋明顯。亞油酸、共軛亞油酸等不飽和脂肪酸含量高于西門(mén)塔爾等歐洲大型肉牛雜交牛。

成年公牛體重850千克以上，18月齡育肥牛屠宰率60％以上，凈肉率50％以上；犢牛初生重30－39千克。成年母牛體重470千克以上，繁殖成活率85％以上，泌乳量2000千克以上，乳脂率4％以上。

中國(guó)草原紅牛1985年獲吉林省科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)；1987年獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；2000年獲得國(guó)家唯一活體綠色食品認(rèn)證。