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很多人都知道，高鹽飲食會增加患心血管疾病的風(fēng)險，卻不知道其也會讓大腦遭殃。研究人員稱，高鹽飲食會導(dǎo)致腸道免疫系統(tǒng)發(fā)生變化，進而引發(fā)認知功能缺陷。不過，改變生活方式可能扭轉(zhuǎn)這一結(jié)果。

    研究人員讓小鼠攝入高鹽飲食——與部分人類飲食中的高鹽程度比例相當。幾周后，小鼠內(nèi)皮細胞出現(xiàn)功能異常，腦血流量減少，并且在多個行為測試中表現(xiàn)出認知受損。高鹽飲食也增加了小鼠腸道內(nèi)TH17白血細胞的數(shù)量，并提高了這些細胞所釋放的一種促炎癥分子（IL-17）水平。研究人員發(fā)現(xiàn)，正是血流中IL-17的增加導(dǎo)致高鹽飲食對腦血管功能和行為造成了負面影響。

    雖然這些都是根據(jù)小鼠實驗得出的結(jié)果，但是也表明IL-17能以類似方式影響人類腦血管內(nèi)皮細胞，這意味著，高鹽飲食可能對人類腦健康造成負面影響。值得注意的是，小鼠回歸正常飲食或通過藥物干預(yù)，可以逆轉(zhuǎn)高鹽飲食的后果，即改變生活方式或研發(fā)新型處方藥，有望預(yù)防或幫助逆轉(zhuǎn)相關(guān)后果。